2008年10月29日
タモリ流豚のしょうが焼き
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この生姜焼きの美味しさには驚きました！
美味しい！ビックリです。
生姜焼きが大好きでよく作るんですけど、今まで作った生姜焼きの中でダントツにこの調理法がよかったです。
簡単だし、是非お試しください♪
ポイントは・・・
１，しょうが焼きは肉を漬け込んじゃ駄目！
２，肉に小麦粉をまぶすこと。
３，炒める際 油を使わない事。
これで肉が柔らかく 且つ味が染み込みやすくなるそうですよ。
☆作り方☆
１）豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
２）油を使わずに豚ロースを炒める
３）肉の色が変わったらたまねぎを投入
４）肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
５）ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成です。
動画でどうぞ（生姜焼きは約4分あたりからスタート）
↓
投稿者 kei : 2008年10月29日 23:59 | トラックバック
私も漬け込まずに野菜と一緒に焼くけど、
油を使わず小麦粉を付けるとは！
今度やってみます！
☆babamaiさん☆
漬け込まなくてもしっかり味ってつくもんなんですね！
油使わないからヘルシーだし。是非、お試しあれ♪
今日作ってみました♪
油を使わないってすばらしい！
やわらかく出来上がりました。
あとはタレの分量だ。なんか、まあまあだったので。笑
☆akkoちゃん☆
調味料の分量だけど、参考になれば。
（2人分）
しょうゆ 大さじ２，５
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
私がよく作るレシピ本の分量です。
案外濃いめかなあ。白ご飯がすすみます♪
わ〜ありがとう！
うん、たぶん私、少しこれより薄めだったかも。
次回はこの分量で再度やってみまーす。
それにしてもホントにお肉が柔らかいままなのが嬉しかった♪
あれからすぐ作りましたよ～
確かに美味しかった！
タレはがっつり目分量なので、いつもと同じ味なんだけど
小麦粉を使ってるせいか、いつもより味がなじんでた。
ただ、小麦粉を付け過ぎたような気がする（（（＾＾；）
また次回挑戦します～
☆babamaiさん☆
このトローリ感がたまんないよねー。
私の得意料理になる勢いでよく作ってます。
なのに・・・
いつまでたっても、タレを目分量でつくれないのは、何故？（笑
